[ลองทำดูแล้ว] Banoffee Pie

posted on 08 Jan 2013 19:31 by kurenai-ame directory Food
 
(ใครเห็นธีมดูเละๆรบกวน ctrl+f5 ด้วยค่ะ ลองกดรีเฟรช / f5 อย่างเดียวมันไม่เปลี่ยนให้ ==;)
 
ตั้งแต่ลองทำขนมมาพี่สาวก็พูดตลอดว่าทำบานอฟฟี่สิ ก่อนนี้ไม่เคยทำเพราะคิดว่ามันทำยาก แต่พอคุยกับเร็น @renme  แล้วเร็นโยนลิงค์วิธีทำมาให้ก็พบว่ามันทำง่ายกว่าที่คิด ก็เลยลองทำดูโลด
 
(ส่วนใหญ่)เราทำตามลิงค์นี้ค่ะ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/03/D10311885/D10311885.html
 
** วิธีทำ + ส่วนผสมแบบเป๊ะๆ กรุณาดูในลิงค์นะคะ เราทำแบบตามใจมากกว่า ^^; **
 
 
 
เราทำฐานพายก่อนค่ะ ในสูตรใช้โอรีโอแต่ที่บ้านไม่มีเลยใช้ริทซ์แทน
ประมาณหลอดครึ่งทุบให้ละเอียดแล้วผสมกับเนยละลายให้เข้ากัน ใส่เนยเยอะก็จะเกาะตัวกันดีขึ้น
 
 
 
อัดลงพิมพ์ บ้านเราไม่มีพิมพ์เค้กก็ใช้ถาดฟอยล์เนี่ยแหละ
เราอัดแล้วลองเอาเข้าเตาย่างแป๊ปนึงด้วย(เตาย่างอันเล็กๆ) ทดลองดูเผื่อมันจะกรอบขึ้น
วางให้คลายร้อนแป๊ปนึงแล้วเอาแช่ตู้เย็นค่ะ เราแช่ฟรีซเลยจะได้แข็งตัวหน่อย
 
 
 
ต่อไปทำคาราเมลค่ะ ใส่น้ำตาลลงหม้อ บ้านมีแต่น้ำตาลอ้อยสีเลยอมเหลืองๆ
ใส่น้ำลงไปแล้วตั้งไฟ น้ำใส่นิดเดียวจริงๆนะ เคยทำน้ำเชื่อมแล้วใส่น้ำเยอะไปเหลวมาก ^^;
ตั้งไฟแล้วปล่อยให้น้ำตาลละลาย
ระหว่างนี้เทวิปครีมลงถ้วยไปเวฟให้อุ่นก่อน เวลาที่ใช้เวฟมันขึ้นกับเครื่องกับอุณหภูมิวิปครีมก่อนอุ่นด้วย
คิดว่ากะๆเอาเองดีกว่าค่ะ เอาให้อุ่นทั่วถึงกัน
 
 
 
พอน้ำตาลละลายหมดแล้ว เทวิปครีมลงในหม้อ น้ำตาลมันจะเดือดขึ้นมา
ระวังกระเด็นด้วยนะคะ น้ำตาลร้อนนี่ร้อนจริงจัง
คนๆต้มๆไปสักพักจะข้นเป็นสีคาราเมล XD  ปิดไฟแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเลยค่ะ
 
 
 
ขั้นต่อไปเป็นความถึกที่สุดในการทำ ตีวิปครีม ไม่มีเครื่อง แมนวลล้วนๆ orz
เราเอาทั้งชามทั้งวิปไปแช่เย็นก่อน ตามที่เค้าว่ากันว่าจะทำให้ตีง่ายขึ้น แต่ก็ไม่รู้ว่าง่ายขึ้นมั้ยเพราะนี่เป็นครั้งแรกที่ตี
แรกๆ ที่ทำขนมไม่กล้าซื้อวิปครีมมาใช้เพราะกลัวตีไม่ขึ้น แต่น้องๆที่รู้จักกันบอกว่า "ถ้าพี่(ถึกขนาด)ตีไข่ขาวขึ้นด้วยมือแล้ว ไม่ต้องห่วงกับวิปครีมหรอก"  TvT
ก็ตีได้จริงๆนะ แต่ปริมาณที่ใช้ตีมันเยอะกว่าไข่ขาวที่เคยตี เลยรู้สึกถึกไม่ต่างกัน
 
 
 
ใกล้เสร็จละ มาหั่นกล้วยค่ะ
เนื่องจากกล้วยที่มีมันผลใหญ่มาก เลยใช้สองผลพอละ ตอนแรกหั่นแว่นแล้วรู้สึกมันแว่นใหญ่ไปเลยหั่นเสี้ยวด้วย สรุปคือหั่นตามใจ
ไม่ควรเลือกกล้วยที่สุกมาก ไม่งั้นเวลาคลุกคาราเมลจะเละ ที่เราใช้นี่ก็กำลังสุกปอกเปลือกยังมีบางส่วนติดเปลือกอยู่เลย
 
 
 
ทำโน่นนี่เสร็จคาราเมลก็เย็นตัวละ ราดลงกล้วยแล้วคลุกๆเลย
ตรงคลุกนี่แหละที่รู้ตัวว่าถ้าใช้กล้วยสุกกว่านี้คงเละคาพายแน่นอน
จำนวนกล้วยกับปริมาณคาราเมลกะเอาเองเลยค่ะ ชอบเยอะใส่เยอะ ที่เปลี่ยนไปก็แค่ความหนาของชั้นกล้วยแค่นั้นเอง
 
 
 
โปะครีมแล้วยัดเข้าตู้เย็นค่ะ รูปขวานี่คือคาราเมลมันเหลือแล้วพอเป็นขาวล้วนๆแล้วไม่สวยเลยหาเรื่องราดมั่วๆไปงั้นแหละ
แช่ นานหน่อยก็ได้นะคะ ให้คาราเมลมันแข็งตัว เราแช่ประมาณ 4 ชม.ก็โอเคแล้ว แต่ก็น่าจะแล้วแต่ความเหลว+ความเข้มข้นของคาราเมลแต่ละคนด้วย
 
 
 
เสร็จละ หั่นกินได้เลย :9
รสชาติก็ไม่ได้อร่อยขนาดร้านดังๆ แต่มันก็อร่อยแบบที่เราพอใจ แถมหายอยากไปเยอะด้วย
พี่สาวบอกว่าอร่อยดี แต่ชั้นครีมหนาไปหน่อย เพราะเค้าไม่กินครีม...
จริงๆทำเสร็จแล้วเพิ่งรู้ตัวว่าไม่ได้ทำชอคโกแลตเคลือบฐานพาย แต่ฐานนี่ก็ออกมากรอบแข็งดี คาดว่าเพราะทำหนาด้วย
 
 
ทำง่ายดีค่ะ ไม่ต้องใช้เตาอบ ต้องได้ทำอีกแน่นอน >w<
 

edit @ 10 Jan 2013 10:43:09 by 小媛

Comment

Comment:

Tweet

หิวเบยยยยยย

#16 By neuiiza on 2013-04-23 23:09

Hot! Hot! Hot! 
น่ากินมากฮร่ะ

#15 By ...Neverfearnat... on 2013-01-14 12:45

น่ากิน แถมยังทำง่ายด้วย เรากำลังหาสูตรพวกเบเกอรี่ไม่ใข้ตำอบอยู่พอดีเลยHot! Hot! Hot! Hot!

#14 By Zaii-iew on 2013-01-10 22:03

น่าทานเชียวคะ เก่งจัง Hot! Hot! Hot!
open-mounthed smile open-mounthed smile open-mounthed smile

#13 By finch on 2013-01-10 15:36

น่ากินจังงง >w<
น่ากินมากๆเลยค่ะ Hot! Hot! Hot!
เห็นแล้วกลืนน้ำลายอึกๆ
ดึกแล้วนะคะเนี่ย จขบ ทำบาปนะรู้ไหม

#11 By Ayako on 2013-01-09 23:09

ตีวิปครีมเทพมากค่ะ =[ ]=
ทำออกมาแล้วน่ากินมาก... //หิวยามดึก Hot! Hot! Hot!

#10 By 28016 on 2013-01-09 22:55

อ่าาาร์ คาเรเมลลล ถ้ามีลาเต้กินด้วยนี่ฟินชัวร์ๆขอบคุณค้าบบบ   Hot! Hot! Hot!

#9 By NegativeART on 2013-01-09 22:13

น่ากินมากกกกกกกกกกกกก
พี่แต้เมพแว้ว จะเอาไปลองทำมั่งค่ะ กล้วยเยอะๆ

#8 By HIRUNA on 2013-01-09 20:10

อยากจะอยู่ข้างๆบ้านแต้เสียเหลือเกิน ;q;
กอดแข้งกอดขา
ขอขนมมมม

#7 By G on 2013-01-09 16:57

น่ากินมากๆค่ะ Hot!

#6 By hobbyburn on 2013-01-09 13:39

เพิ่งรู้ว่าบานอฟฟี่พายมีส่วนผสมอย่างนี้นี่เอง เคยนึกว่ามันมีกาแฟปนอยู่ด้วย แป่ว
ถ้าแบบนี้ล่ะชอบมาก อยากกินเลย (ชอบพวกที่มีกล้วยผสมเป็นทุนเดิม) อยากกินแต่ขี้เกียจทำ แง้
เห็นด้วยกะฝ้าย ซื้อเครื่องตีเถอะ ; q ;"

#5 By saisuna on 2013-01-09 12:54

โอยย ไม่น่าจิ้มเข้ามาดูกลางดึกเลยจริงๆค่ะ ฟืดดด /ท้องร้อง ฮาา
ยอมรับว่าไม่ได้อ่าน ดูรูปอย่างเดียวค่ะ /เลวมาก ฮาา 
ตรง ที่บอกว่าตีครีมแบบmanual เก่งมากเลยค่ะ!! ; 7 ; เราเลยลองแต่เราทำไม่ได้ /กาก ๕๕๕๕
สุดท้ายนี้ คิดมานานแล้ว ชอบหัวเอนทรี่มากค่ะ [ไปกินมาแล้ว] [ไปเที่ยวมาแล้ว] [ลองทำดูแล้ว] มันแนวมากค่ะ ชอบ! T///T

#4 By Estrella on 2013-01-08 22:31

ฮู้วอันนี้น่ากิน แต่ว่าซือ้เครือ่งตีได้แล้วมั้งถ้าจะทำบ่อยขนาดนี้

#3 By Tako on 2013-01-08 22:03

=q=,, พี่แต้ถึกอีกแว้ววววว เห็นคาราเมลแล้วอยากกิน /ซับน้ำลาย
ชอบอ่านบล็อกเวลาคนทำขนมอ่ะ สนุกดี XD สรุปว่าสูตรนี้เร็นก็ยังไม่ได้ลองเลยเพราะไม่มีกล้วยแถมวิปครีมหมดอีก แต่เห็นพี่แต้ทำออกมาดูน่ากินแบบนี้แล้วไว้ถ้าได้กลับบ้านอีกจะไปลองทำมั่ง =q=,,

#2 By renme_fr on 2013-01-08 21:57

น่ากินมากๆค่ะ
เห็นคาราเมลราดบนกล้วยหอมแล้ว กร๊ีดมาก /น้ำลายไหลย์ 

#1 By Kaew on 2013-01-08 21:53